My little Italy

Pour prolonger encore un peu les vacances, voici une recette de tiramisu piochée dans le livre très complet de Laura Zavan, My little Italy. Les recettes sont simples, bien expliquées et l'auteur donne plein d'infos et de conseils sur les produits italiens et la façon de les cuisiner.

Profitez-en, c'est une nouvelle édition, le livre était épuisé depuis quelques temps.

Laura Zavan - Cuisine Italienne

http://www.laurazavan.com/

Tiramisu classique

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

500 g de mascarpone

5 oeufs extra-frais

7 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

200 g de biscuits Pavesini

8 petites tasses de café serré froid

10 cl de marsala

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :

Sortez le mascarpone du frigo pendant que vous préparez le café.

J'ai ramené d'Italie, une vraie cafetière italienne, une Bialetti et franchement c'est la classe! mais évitez de me dire que j'aurais pu trouver la même à Leclerc même si c'est vrai...

Bref, on continue :

Cassez les œufs, séparez les blancs et les jaunes dans deux saladiers. Battez les jaunes avec 5 cuillerées de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez le marsala puis le mascarpone en remuant doucement pour obtenir une crème lisse.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et le reste de sucre. Incorporez à la crème au mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez le fond d'un grand plat. Ajoutez une couche fine de crème et une couche de Pavesini (des biscuits à la cuillère pour moi).

Répétez l'opération deux fois en terminant avec la crème. Juste avant de servir, saupoudrez le cacao sur le tiramisu.

Ce tiramisu a été approuvé par la famille qui a eu la primeur et a essuyé les plâtres comme toujours! puis par les amis bibliothécaires... quelle bande de goinfres^^

La prochaine fois, je vous parlerai du caffe correto a grappa qui va bien après le tiramisu ;-)

Pour terminer, quelques photos de Toscane : Sienne, Florence, Volterra, San Gimignano....

Comments

[Marion]

Tu me donnes faim...

[vonnette]

Je confirme que le tiramisu était très bon et qu'il avait un goût de "revenez-y" ;-)
L' Italie : pays enchanteur où je retournerai bien...La Corse me tente bien aussi l'année prochaine...on va séquestrer Réjane pour qu'elle nous donne ses tuyaux...
Gros bises

[vonnette]

Grosses...bises !

[Sevillane]

Comment çà, quelle bande de goinfres !!! Tu parles de Titi bien sûr !! oui il était très bon ton tiramisu et tes photos sont très sympas, çà fait envie. C'est quand les prochaines vacances ??? dans très très longtemps, sniff ....Heureusement qu'il y a des petites soirées de tps en tps pour se donner le moral ....Gros bisous

[Marie]

hihi, tout à fait Sevillane, je parle de Titi et de Franck aussi !
Prochaine vacances à Noël, c'est loin... et prochain voyage la Corse je pense, tu me donneras tes tuyaux ;-)
bisous